In Bulgarije handelen veel volksliederen over rode wijn. De glorie uit het verleden van het kleinste stadje van Bulgarije, Melnik, is verbonden met de exclusieve kwaliteit van diens wijn. Deze was zo dik dat ze gedragen kon worden in een kledingstuk. Karavanen vol wijnzakken kwamen zelfs tot in Spanje. Tegenwoordig zijn er in Melnik de grootste houten wijnvaten te vinden. De oudste wijnmakerij van Bulgarije is te vinden in Suhindol (sinds 1909) en waarborgt nog steeds een grote kwaliteit van wijn en productie. Alle andere wijnkelders in het land zijn wat grootte betreft geen partij voor deze onderneming.
De thracische stammen vereerde de god Dyonissios als de beschermheer van wijn. Met de stichting van de Bulgaarse staat in 681 na Chr. erfden de Bulgaren de ervaringen en tradities van de lokale bevolking in het cultiveren van druiven en het produceren van wijn. Een wijnmakerij daterend uit de 7e tot 10e eeuw na Chr. in de buurt van Preslav bevestigt dat.
Tegenwoordig spelen druiven teelt- en wijnproductie een grote rol in de Bulgaarse economie. Meer dan 30 verschillende soorten druiven die in Bulgarije groeien zijn verantwoordelijk voor het aromatische boeket aan smaken, waar de wijnen bekend om staan en wat de reden is dat zij gretig aftrek vinden in de wijnmarkt. De wijnindustrie draagt bij aan een evenwichtige ontwikkeling van agrarische regio’s en vruchtbare gebieden, behoud van de ecologische balans en stimuleert verantwoord en efficiënt gebruik van de bronnen van het land.
Niet verwonderlijk dus dat wijn een grote rol speelt in het Bulgaarse leven en er mogelijkheden te over zijn om een van de talrijke wijnmakerijen en/of druiventeelten te bezoeken.
Bekende wijnen:
- Rode wijnen: Cabernet Sauvignon uit Svishtov, Sliven, Yambol en Oryahovitsa.Mavrud uit Assenovgrad en Perushtitsa. Merlot uit Strambolovo en Sakar, Gamsa uit Pleven, Suhindol en Novo selo, wijn uit Melnik.
- Witte wijnen: Traminer ‘Khan Krum’ uit Preslav en Shoumen. Aligote uit Lyaskovets. Misket uit Straldja. Sauvignon Blanc uit Targovitshe. Chardonnay uit Rousse en Slavyantsi. Rose uit Bourgas en Muskat uit Pomorie en Varna.